ヒイラギを知っていますか？樹木ではなく、魚のヒイラギです。高級魚とかいうわけではありません。ひとクセもふたクセもありそうな、ヒイラギを調べてみました。扱いに注意の必要なヒイラギの捌き方から調理の仕方まで、手に取り足に取るように説明します。 ヒイラギの基本 食用として流通するのは産地周辺のみ。 漁獲方法 釣り／定置網: 漢字 「魚へんに冬」、「柊」。 由来 ヒイラギは長崎の呼び名で、「木のヒイラギの葉に似て棘（トゲ）があ … ヒイラギにはどんな種類があるの？ 選び方は？ ヒイラギと、名がつく植物はいくつかありますが、なかには本来のヒイラギ(モクセイ科モクセイ属)と分類上の科が違うものがあります。また、いくつかの園芸品種もあります。それらを紹介しましょう。 マルバヒイラギ ヒイラギといえ … ヒイラギは体がぬるぬるした粘液におおわれている小型の魚です。毒をもった魚ですが、料理にするととてもおいしく、漁師さんの間では人気の魚です。この記事ではそんなヒイラギの特徴や生態、独や食べ方、料理について紹介していきます。 ヒイラギとは ヒイラギ（鮗）は東アジア …
「ヒイラギ」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理方法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。掲載種は2500種以上。 写真をクリックすると拡大写真と、その魚についてのちょっとした説明をご覧いただけます。 あれ？これも釣った魚？？と思った方！するどいです！ 実は両親が魚屋をしているので、店頭に並んでいる魚の写真も混ざっています。 【ヒイラギとは】 ・福島県以南の本州、四国及び九州に分布するモクセイ科モクセイ属の常緑樹。庭木として重宝されるヒイラギナンテンやヒイラギモクセイあるいはシナヒイラギなど、ヒイラギと名の付く植物が多いためその存在は 埋もれがちだが、節分などに厄除けとして使われるの …
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