京都の老舗『鳥彌三（とりやさ）』の名物「水炊き」は、天明8年から受け継がれていて、坂本龍馬も愛していたんだとか。ミシュラン一つ星も獲得した実力店の水炊きはどんなものなのかご紹介します。ランチからも楽しめるので、ぜひ足を運んでみてくださいね。 『鳥彌三』の名物料理 『鳥彌三』の名物料理である水炊きをメインに、 とろける食感とコクのある脂の味わいが人気の 「鳥肝」や京料理の前菜も味わえる贅沢なメニュー。 水炊きでは、鶏ガラだけを三日間炊き込んでつくる 二代目の彌三郎が鳥料理を手掛けて以来、味と屋号を守る『鳥彌三』である。秘伝の白いスープが特徴の名物「水炊き」は、坂本龍馬をはじめ数々の名士も味わってきた逸品。鍋は、仲居が席で丁寧に調理するため常に最高の状態で味わうことができる。そのもてなしとともに、心身に染 … 予約可否: 予約可. 住所: 京都府 京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136 鳥彌三 （とりやさ） ジャンル: 鳥料理、水炊き、京料理: 予約・ お問い合わせ 075-351-0555.
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