スパイスからカレーを作る場合、とろみをつけるにはどうすればいいのでしょうか。今日、挑戦します。3週間前、スパイスカレーに挑戦し、家族に非常に不評ですこしおちこんでいます。気分新たに再挑戦しますが、何でも隠し味を教えてくだ 繰り返しになりますが、コクという言葉は曖昧です。 コクや深みを感じられない理由には、「うま味が不足している」「粘度（とろみ）が不足している」「油脂が不足している」など多くの要因が関係しています。 気軽に外食できないため、「あれ食べたいなぁ～」と恋しい食べ物がたくさんある。ルーを使わずに作るスパイスカレーもその一つだ。お店によっては何時間も並ばなければなら…（2020年5月7日 … スパイスカレーに失敗する理由. ① 小麦粉（目安量：10皿分のカレーに対して約大さじ2）を、同量の水でよく溶きます。 ② 鍋を再び加熱し、グツグツと沸騰しているところに①を加え、とろみがつくまで、弱火で約5～10分煮込みます。 ショウガやヨーグルトを加えるのも良し、とろみをつけたければキャベツを加えてもおいしい。 具材はお好きなものを。今回はヨーグルトで揉んだ豚肉を使用。 具材を入れ、カレーパウダーと水と塩を適宜入れて煮込む。 一応スパイスカレーの出来上がり。 繰り返しになりますが、コクという言葉は曖昧です。 コクや深みを感じられない理由には、「うま味が不足している」「粘度（とろみ）が不足している」「油脂が不足している」など多くの要因が関係しています。 今回はいつものカレーにとろみをつけるちょっとしたテクニックをご紹介します。そもそもカレーにはなぜ「とろみ」があるの？といった疑問からとろみが(足りない)原因や、その解決法をご紹介します！次回カレーを作る時には参考にしてみてくださいね。 スパイスカレーに失敗する理由.

カレーにはトロトロに煮込んだカレーと、水っぽいサラサラのカレーがあります。トロトロカレーが好きな方には、水っぽいカレーはちょっと物足りないですよね。カレーにとろみを付ける方法はたくさんあります。ぜひお好きな固さのカレーを楽しんでください！

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